Рецепт этой тонкой и хрустящей домашней пиццы был тщательно отобран и усовершенствован на протяжении многих месяцев. И, признаюсь без лишней скромности, более вкусной домашней пиццы я в жизни не ела. По своим вкусовым качествам такая постная пицца ничем не уступает, той, что подают в пиццериях. К тому же, готовится она очень быстро.
На 1 большую пиццу нам понадобится:
Для теста:
125 мл.воды
8 гр. сахара и оливкового масла,
11 гр. дрожжей,
2 щепотки соли,
250 гр. муки.
Для начинки:
шампиньоны,
укроп,
майонез,
сыр.
Пошаговый рецепт:
Скажите, вы любите тонкую пиццу? Я ее обожаю. Среди всего разнообразия видов, сегодня я расскажу о способе приготовления классической пиццы с грибами. Тесто в пицце самое главное, от нее напрямую зависит получится она у вас или нет, с начинкой ситуация обстоит гораздо проще, можно экспериментировать бесконечно. Однако, следует придерживаться соотношения тесто и начинка, которое в идеале 1:1.
Итак, начнем.
В миску налить теплую (не горячую!) воду и растворить вначале сахар, затем дрожжи. Чтобы дрожжи поднялись быстрее можно поставить миску с опарой в кастрюлю с теплой водой. Оставить на 15 минут.
Вы можете заметить появление на поверхности воды пышной шапки дрожжей. Это значит, что вы все сделали правильно.
Просейте муку. Соберите ее горкой на столе и сделав углубление в центре, влейте туда опару.
Замесите тесто. Время от времени ударяйте тестом по столу. Этот прием чудесным образом делает тесто эластичным и однородным.
Масло в тесто добавляем в самом конце и вымешиваем, подбивая, его еще 4 минуты.
Оставляем тесто на столе, накрыв салфеткой, на 30 минут.
Тонко раскатай тесто. Форму для пиццы смазать растительным маслом. Если сразу тестом покрыть всю форму не удалось, аккуратно распределите его руками.
Сверху тесто смазываем майонезом и красиво укладываем начинку.
Можно взять свежие шампиньоны или замороженные, не так важно. Порезать их очень тонко, жарить не нужно, тогда пицца получится сочной. Не забудь их поперчить и посолить.
Вы можете добавить в начинку оливки, либо маслины без косточек, в этом случае их тоже стоит нарезать колечками. Также можно добавить полукольца лука, по желанию.
Приправить майораном, хотя можно обойтись и без него, поперчить.
Украсить пиццу мелко рубленной зеленью.
Сверху натрите сыр.
Края пиццы примните, они не должны касаться бортиков.
Ставим пиццу в духовку разогретую до 160 градусов . При такой температуре достаточно оставить пиццу на 7-10 минут. Когда свободные края станут золотистого цвета, пицца готова.
