Первый Новый год без Оливье

По аналогии со всем известным «индексом Бигмака» одна из российских газет устроила так называемый «индекс Оливье». Они подсчитали стоимость всех ингредиентов, необходимых для приготовления всеми любимого новогоднего блюда. Все продукты, используемые для «Оливье», зимой раздобыть довольно легко, поэтому его можно считать показателем инфляции.
Индекс «Оливье» по предварительным подсчетам в этом году вырос на 18,7%. Такой рост можно объяснить ростом цен на продукты животного происхождения – мясо и яйца. Овощи напротив, даже несколько подешевели. Во многом все зависит и от качества используемых продуктов. Так, например, если вместо вареного мяса использовать колбасу, то салат обойдется дешевле. Дороже будет стоить салат с ветчиной. Хотя сегодня все же можно найти недорогую фермерскую ветчину. В отличие от колбасы этот продукт гарантированно состоит из мяса, а не из вкусовых добавок и наполнителей. При желании можно также купить фермерские яйца. По сравнению с обычными магазинными яйцами, фермерские можно считать более экологичными. Они подорожали примерно на 50%. Это можно объяснить ростом потребления: покупатели, у которых больше не хватает средств на покупку мяса, стали покупать яйца. По тем же причинам возросли цены на курицу. Кстати, в одном из вариантов салата «Оливье» используется именно курица. Если на продукты питания цены существенно повысились, то на мелкие бытовые предметы обихода цены все еще держаться на прежнем уровне — например, бумажные полотенца для рук и подобная продукция все еще радует своей ценой. Поэтому закупить их можно и сейчас, до общего повышения цены, благо они хранятся долго и пригодятся на кухне и в обиходе еще не раз.
Рекорд по подорожанию побили тепличные овощи. Огурцы и помидоры до начала холодов моно было купить достаточно дешево. В ноябре цены стали заметно выше. Закончились овощи с открытого грунта. Для отопления теплиц в этом году требуется намного больше денег, чем в прошлом. Стоимость на огурцы и помидоры по сравнению с прошлым годом повысилась приблизительно на 70%. Поэтому в качестве ингредиента для салата «Оливье» все чаще используют маринованные или соленые огурцы. Стоимость этого продукта не изменилась.
Стоимость других продуктов для новогоднего стола нивелируют и без того едва заметную экономию. Морепродукты и деликатесы подорожали более чем в два раза. Тем, кто соблюдает режим экономии, придется отказаться от красной икры, красной рыбы и балыка.
Непосредственно перед Новым годом стоимость продуктов длительного хранения существенно возрастает. Поэтому сейчас имеет смысл покупать более дешевые продукты. Можно также ограничить объем закупаемой продукции. Обычно для праздничного стола закупают продуктов намного больше, чем требуется на самом деле.

Похожие новости на сайте: