В настоящий момент не может не радовать тот факт, что многие жители России стали отдавать предпочтение здоровому образу жизни. Это в первую очередь касается правильного питания. Сегодня россияне, которые посещают заведения общественного питания, хотят видеть не только вкусные, но, прежде всего, полезные блюда. Хотелось бы отметить, что на сайте grandkulinar.ru можно узнать вкусные рецепты испанской кухни и многое другое.
Стоит отметить, что на российском рынке общепита многие уже подхватили идею здорового питания. Даже заведения фаст-фуд стали предлагать различные овощные салаты.
Социальный опрос, проведенный РБК.research, показал, что идея здорового питания набирает свои обороты. Рестораны fine-dining считаются одиночными заведениями. Используя эксклюзивность, они могут предлагать своим посетителям индивидуальные и самые качественные блюда, каждый раз подстраиваясь под новые тренды блюд и напитков. Однако далеко не все российское население посещает подобные заведения, поэтому главным барьером развития дорогих ресторанов считается малая посещаемость. Особенно это относится к небольшим городам, которые не являются городами-миллионерами.
На сегодняшний день рестораны fine- dining в основном посещают граждане, возраст которых составляет от 18 до 58 лет. Все они за пол года хотя бы раз бывают в подобных заведениях. По сравнению с другими общепитами, цифра очень мала и обусловлена высокой стоимостью услуг. Проведя свои исследования, РБК.research выяснило, что средняя стоимость блюд, которые россияне заказывают в ресторанных заведениях формата fine-dining, составляет 2035 рублей (за одного посетителя). Более часто рестораны fine-dining посещают в Москве и Казани. Немного меньше 40% жителей этих городов посещали данные заведения. В подобные рестораны любят ходить жители Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Ростова-на-Дону.
По словам опрошенных граждан, они посещают заведения fine- dining не более 2-х раз в месяц. В Самаре, Москве, Ростове-на-Дону, Уфе, Омске в такие рестораны приходят чаще.
При выборе ресторанных заведений fine-dining, российские жители в первую очередь смотрят не на цены, как это заведено в ресторанах фаст-фуд, а обращают внимание на качество еды, ее вкус, чистоту заведения и сам сервис. Посетителей элитных ресторанов интересуют любимые напитки и блюда и разумные на них цены. При появлении новых блюд ,клиенты стараются их попробовать.
Важное значение так же имеет расположение заведения fine-dining по отношению к вашему дому или работе.
